느끼함은 보통 “소스가 무겁거나, 기름감이 남아있거나, 단맛이 과한 경우”에 커집니다. 신포닭강정은 소스가 진하더라도 뒷맛이 답답하지 않도록 매콤함·산미·감칠맛의 균형을 잡는 것이 포인트입니다. 또 튀김이 지나치게 기름지면 소스와 섞여 느끼함이 배가되기 때문에, 튀김 상태가 깔끔하게 떨어지도록 관리하는 것이 중요합니다. 이런 요소가 맞으면, 생각보다 끝까지 부담 없이 즐길 수 있습니다.